そば処福そば　陽明店

【香福の極み 越前蕎麦認証店(福井県産そば・石臼挽き)】
そばは大野市の在来そばの実を仕入れ、店内で自家製粉。
水も大野の水を使用し、まさにメイドイン大野のそばが味わえます。

「同じそばは打てない」という店主は、そばの仕上がりが均一になるように、その日によって粉とつなぎの割合やゆで時間を変えるなどの工夫を欠かしません。

香りのよいそばは食べ応えも抜群。
イチオシの「夏・冬の宝慶寺そば」は、九頭竜まいたけの天ぷらとそばが絶妙にマッチし、大野の美味が口いっぱいに広がります。

同じく大野市内に本店もあり、どちらも多くの人に愛されるお店です。